Unsere 12 Monatsbuffets
Unsere Monatsbuffets richten sich nicht nur nach den Jahreszeiten der Zutaten, sondern auch an der Nachfrage und Beliebtheit unserer Kunden.
Aus diesem Grund haben wir diesen Variationen eine spezielle Seite gewidmet, damit auch Sie wissen, was unsere Highlights in den einzelnen Monaten sind.
Buffet - Januar |
| Buffet - Februar Fit mit Kohl und Co (schon ab 15 Personen) Vorspeisen auf Spiegeln angerichtet Zarter Schweinerücken mit einer Kräuter Senfkruste Hähnchenbrustroulade mit Oliven und Avocadodip Hausgemachter Wildschinken mit Preiselbeersoße Edelfische im Strudelteig gebacken Räuchermakrelen Auswahl von verschiedenen Broten Salate Schwarzwurzelsalat mit Rauke und Krabben Pulposalat mit Knoblauch und Kräutern Reissalat mit gebratenen Hähnchenstreifen Lauch-Walnußsalat mit Erdnußsoße Hauptgericht zur Wahl Zarter Kalbsbraten mit Grünkohl und gebratenen Kartoffeln Geschmorter Rinderbraten mit getrockneten Tomaten und Oliven, Polentaschnitten und Saisongemüse Lammragout mit Steckrüben- Kartoffelgemüse Vanillecreme mit Mandeln Apfeltart mit Vanilleschaum Bei Bestellung des ganzen Büffets, mit einem Hauptgericht Preise pro Person netto, ohne Geschirr: € 22,50 Exklusive Käseauswahl vom Brett mit gemischter Brotauswahl aus der Käse-Ecke Erlangen G.Waltmann, Preis pro Person netto € 5,00 |
Buffet - März Schweinemedaillons mit Käsekruste |
Buffet - April Luftgetrockneter Schinken mit Melone |
| Buffet - Mai Alles rund um den Spargel und den Maibock (schon ab 15 Personen) Vorspeisen auf Spiegeln angerichtet Gefüllte Lachsforelle im Knusperteig mit Kerbelsoße Saftiger Kochschinken Luftgetrockneter italienischer Schinken Hausgemachter Maibockschinken Zart gewürzter Schweinerücken Medaillons vom Lamm mit Berlauchkruste Salat von Garnelenschwänzen mit Spargelstreifen Salat von Apfel und Spargel Frische Salate der Jahreszeit mit verschiedenen Soßen Hauptgericht zur Wahl Zarte Lachsschnitte auf Spargelkartoffelgemüse Griesheimer Stangenspargel mit Butter, Hollandais und neuen Kartoffeln Geschmorter Maibock mit Bockbiersoße Gemüse der Saison und neuen Kartoffeln Obstsalat mit Grand Manier Bayrische Himbeercreme Rhababerschlupfer mit Vanillesoße Bei Bestellung des ganzen Büffets, mit einem Hauptgericht Preise pro Person netto, ohne Geschirr: € 25,00 Exklusive Käseauswahl vom Brett mit gemischter Brotauswahl aus der Käse-Ecke Erlangen G.Waltmann, Preis pro Person netto € 5,00 |
| Buffet - Juni Aktiv und Fit im Juni (schon ab 15 Personen) Vorspeisen auf Spiegeln angerichtet Lachs in Gewürzmarinade gebeizt Medaillons vom Zander auf Linsensalat Meeresfische im Safrangellee Matjessaalat mit Kräutersoße Gegrillte Maispoulardenbrust mit Kräutern Gebratene Polenta mit Tomaten Käsekruste Salat von Apfel und Sellerie Cous coussalat nach mediterraner Art Mediterraner Paprikasalat mit Oloven und Mozzarella Frische Salate der Jahreszeit mit verschiedenen Soßen Spanferkelkeule mit Honig glasiert mit Spitzkohl und gebratenen Kartoffeln Geschmorte Wildschweinkeule mit Sommergemüse und Kartoffeln Lachsforelle mit Kressesoße auf Mangoldgemüse und Reis Bayrische Himbeercreme Frische Erdbeeren mit Vanillesoße Proseccocreme mit Erdbeeren garniertei Bei Bestellung des ganzen Büffets, mit einem Hauptgericht. Preis pro Person netto, Ohne Geschirr: 23,00 € Exklusive Käseauswahl vom Brett mit gemischter Brotauswahl aus der Käse-Ecke Erlangen G.Waltmann, Preis pro Person netto € 5,00 |
| Buffet - Juli Vitaminbad für Gemüsefans (schon ab 15 Personen) Als Vorspeisen auf Spiegeln angerichtet Gefüllte Lachsforelle im Knusperteig mit Kerbelsoße Rotbarbenfilet auf Rettichsprossen Medaillons vom Schwein mit Tomaten Käsekruste Rosa gebratene Roastbeef mit Senfsoße Luftgetrockneter Schinken mit Melone Karotten Selleriesalat Salat von Dicken Bohnen mit Bacon Gemüsesticks mit Avocatocreme Wildreis Salat mit Zucchini und Tomate Frische Salate der Jahreszeit mit verschiedenen Soßen Hauptgericht zur Wahl Zarte Hähnchenbrüstchen mit Honig-Möhren und Safranreis Spanische Paela mit Hühnchen, Scampi und Gemüse Jogurtmousse mit Früchten Mozzarella mit Aprikosen und Pfefferminze Leichte Limettencreme Sommerliche Bei Bestellung des ganzen Büffets, mit einem Hauptgericht. Preis pro Person netto, Ohne Geschirr: 23,50 € Exklusive Käseauswahl vom Brett mit gemischter Brotauswahl aus der Käse-Ecke Erlangen G.Waltmann, Preis pro Person netto € 5,00 |
| Buffet - August Beerenstarke Energie im Sommer (schon ab 15 Personen) Vorspeisen auf Spiegeln angerichtet Gegrillte Scampi auf Beeren-Relish Medaillons von der Lachsforelle mit Sesamkruste Räucherforelle mit Preiselbeersahne Lammmedaillons mit Tomatenpesto Poulardenbrust mit Currykruste Italienischer Schweinebraten mit Kräutern Auberginen Reissalat Bulgursalat mit Melone und Minze Tomatensalat mit Avocado Frische Salate der Jahreszeit mit verschiedenen Soßen Lammkeule mit Pfirsich-Kirchsoße und Kartoffeln Gekochte Kalbstafelspitz mit Frankfurter Grüner Soße und Salzkartoffeln Schweinebäckchen auf Schmorgemüse und Kartoffellasagne Buttermilchmouse mit Früchten Kefir-Kaltschale mit Sommerbeeren und Minze Beerengrütze mit Vanillesoße Bei Bestellung des ganzen Buffets, mit einem Hauptgericht. Preis pro Person netto, Ohne Geschirr: € 23,50 Exklusive Käseauswahl vom Brett mit gemischter Brotauswahl aus der Käse-Ecke Erlangen G.Waltmann, Preis pro Person netto € 5,00 |
| Buffet - September Nach dem Sommerurlaub freut man Sich auch kulinarisch auf zu Hause ... (schon ab 15 Personen) Vorspeisen auf Spiegeln angerichtet Handkäs mit Musik und Schneegestöber aus de Klappergass Saures Rindfleisch mit einer Kräutervinaigrette Schweinemett mit Roggenweck Rippchencarpaccio mit Frankfurter Grüner Soße Tafelspitzsülze mit Sachsenhäuser Linsensalat Partyfrikadellen Kartoffelsalat nach Großmutters Rezept Tomatensalat mit Scharlottenvinaigrette Salat von Apfel und Lauch Frische Salate der Jahreszeit mit verschiedenen Soßen Saftiger Äpplerbraten vom Schwein mit Gemüse von den Oberräder Gärtner und Rahmkartoffeln Sachsenhäuser Hähnchenbrüstchen auf Rahmsauerkraut Äpplercreme mit Früchten Sachsenhäuser Kirschmischel Handkäs mit Musik und Schneegestöber aus de Klappergass Auswahl von verschiedenen Broten Bei Bestellung des ganzen Büffets, mit einem Hauptgericht Preise pro Person netto, ohne Geschirr: € 22,50 Exklusive Käseauswahl vom Brett mit gemischter Brotauswahl aus der Käse-Ecke Erlangen G.Waltmann, Preis pro Person netto € 5,00 |
| Buffet - Oktober Nun kehrt der Herbst in unsere Küche ein ... (schon ab 15 Personen) Vorspeisen auf Spiegeln angerichtet Zarter Schweinerücken mit einer Kräuter-Senfkruste Winzerterrine mit Haselnußsoße Rosa gebratene Rinderhüfte mit Pfefferkruste Hausgemachter Wildschinken mit Preiselbeersoße Bruscetta mit Kürbis und Frischkäse Edelfische im Strudelteig gebacken Brotauswahl Spitzkohlsalat Rapunzelsalat mit Butterkrusteln und Kartoffeldressing Lauch-Walnußsalat mit Erdnußsoße Marinierte Keule vom Odenwälder Hirsch mit glasierten Maronen in einer Brombeersoße dazu Herbstgemüse und Spätzle Zarte Kalbsschulter mit Schwarzwurzelgemüse und Rahmkartoffeln Rote Grütze mit Vanillesoße Apfelkuchen mit Sahne Bei Bestellung des ganzen Büffets, mit einem Hauptgericht Preise pro Person netto, ohne Geschirr: € 23,00 Exklusive Käseauswahl vom Brett mit gemischter Brotauswahl aus der Käse-Ecke Erlangen G.Waltmann, Preis pro Person netto € 5,00 |
| Buffet - November Der Winter steht vor der Tür ... (ab 15 Personen) Vorspeisen auf Spiegeln angerichtet Blut und Leberwurststrudel mit Senfsoße Tafelspitzterrine mit Meerrettich Rosa gebratene Rinderhochrippe Zarte Geflügelteile pikant gewürzt Hausgebeizter Lachs mit Herbstlichen Kräutern Edelfischterrine Frankfurter Linsensalat mit Kräutervinaigrette Rapunzelsalat mit Butterkrusteln und Kartoffeldressing Apfel Lauchsalat Kartoffelsalat nach Großmutters Rezept Hauptgericht zur Wahl Hähnchenbrüstchen auf Kartoffel Schmorgemüse Gebratener Zander auf Quittensauerkraut und Kartoffeln Wildschweinbraten mit Rotkohl und Klöße Schmorapfelcreme Rote Beerengrütze mit Vanillesoße Schokoladen Walnusspudding mit einer Orangensoße Bei Bestellung des ganzen Büffets, mit einem Hauptgericht Preise pro Person netto, ohne Geschirr: € 23,00 Exklusive Käseauswahl vom Brett mit gemischter Brotauswahl aus der Käse-Ecke Erlangen G.Waltmann, Preis pro Person netto € 5,00 |
| Buffet - Dezember Weihnachten steht vor der Tür ... (ab 15 Personen) Vorspeisen auf Spiegeln angerichtet Rehstrudel mit Portweinzwetschgen Schweinebraten mit Vanillekruste auf Apfel -Selleriesalat Medaillon von Edelfischen Koriander gebeizter Fjordlachs mit Senfdillsoße Rotkohlsalat mit Apfelingwervinaigrette Artischokensalat mit Tomaten-Pesto Dressing Frischer Feldsalat mit Kartoffeldressing Hauptgericht zur Wahl Wildgulasch mit Semmeltaler und Preiselbeeren Gebratene Gänsekeulen mit Apfelrotkohl und Kartoffelknödel Warm geräucherter Lachs auf Kartoffel-Schmorgemüse Lebkuchencreme mit Früchten garniert Punchcreme Sachsenhäuser Gewürzpudding Bei Bestellung des ganzen Büffets, mit einem Hauptgericht Preise pro Person netto, ohne Geschirr: € 23,50 Exklusive Käseauswahl vom Brett mit gemischter Brotauswahl aus der Käse-Ecke Erlangen G.Waltmann, Preis pro Person netto € 5,00 |
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